Horarios del Gastrobar
Cafetería de 8:00 a 23:00
Horario especial hasta Reyes
Cafetería: La cafetería recibe a los visitantes con amplias cristaleras que conectan con la vida de la calle. Los diferentes rincones están meticulosamente diseñados, con deferentes espacios que se combinan para crear un ambiente armonioso y auténtico. Aquí, los huéspedes pueden disfrutar de la luz de la mañana o de la tranquilidad de una tarde conversando tranquilamente y degustando unas tapas.
Restaurante: El restaurante ofrece una experiencia gastronómica única. Bancos corridos, sillas y mesas diversas crean un espacio cálido y acogedor. Telas con texturas y colores montañeses envuelven a los comensales en una atmósfera única y confortable. Un pasillo junto a la barra conecta estos dos espacios, uniendo sus singularidades sin perder su esencia.
Desde tapas tradicionales como el jamón con chorreras, la gamba con bechamel o la famosa Garboure de los Pirineos franceses, hasta platos vanguardistas como el ceviche de corvina o los noodles con pollo teriyaki, sin olvidarnos de nuestras hamburguesas “premiun”. Una amplia variedad de sabores y texturas con el toque altoaragonés que caracteriza la cocina.
Cafetería: La cafetería brinda desayunos deliciosos y es el lugar ideal para compartir un vermut antes del almuerzo. Además, es perfecta para disfrutar de una tarde de tapas y raciones.
Restaurante: El compromiso del restaurante es ofrecer una carta variada y cuidadosamente seleccionada. Desde recetas tradicionales altoaragonesas hasta platos vanguardistas que utilizan sabores del mundo, combinados con productos locales.
Alberto Sánchez Porcel, el chef, se formó en la prestigiosa escuela de San Lorenzo, en Huesca. A pesar de su juventud, cuenta con una amplia experiencia en diversos establecimientos, desde restaurantes hasta hoteles en diferentes puntos de la geografía de España.
Apasionado por la cocina tradicional pero comprometido con la innovación, ha sido galardonado en concursos culinarios tanto nacionales como internacionales.
Su amor por la cocina le llevó desde ganar el campeonato mundial de la tradicional Garboure francesa hasta recibir premios por sus postres y croquetas, así como concursos de tapas y raciones. Alberto regresa a su casa en Jaca, donde pasó gran parte de su infancia y desarrolló parte de su carrera profesional. Su compromiso es ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable que combina tradición y vanguardia.
Gastrobar El Perdido, un lugar donde la pasión por la cocina y la innovación se unen en un entorno único.
Desde tapas tradicionales como el jamón con chorreras, la gamba con bechamel o la famosa Garboure de los Pirineos franceses, hasta platos vanguardistas como el ceviche de corvina o los noodles con pollo teriyaki, sin olvidarnos de nuestras hamburguesas “premium”. Descubre nuestra gastronomía
